ИСПАНИЯ: ОСТОРОЖНО, ХАМОН!

Гражданская гвардия Испании подняла тревогу в связи с жалобами жителей на качество этого продукта и обман покупателей нечестными продавцами. 

В связи с этим было опубликовано официальное заявление, в котором подчеркивается важность наличия специальных бирок на ноге хамона, которые  являются ключевыми элементами, обозначающими ее подлинность. 

Цвет бирок рассказывает о типе продукта.   

Черный цвет используется для маркировки хамона bellota (из мяса свиней, откормленных желудями). 

Красный цвет указывает на свиней, тоже откормленных желудями, но не обязательно чистокровных. 

Зеленым цветом обозначается продукт из мяса свиней, выращенных на полусвободном выгуле, а белым - из мяса свиней, выращенных в закрытых фермах.  

Испанская Организация потребителей и пользователей (OCU) составила свежий рейтинг лучших хамонов иберико, доступных в супермаркетах страны. Лидером по соотношению цены и качества признан продукт из сети Lidl — хамон Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica «RealValle».

Победитель рейтинга

Хамон «RealValle» с 50%-ной иберийской породностью продается в магазинах Lidl по цене 4,69 евро за 100 граммов. Эксперты оценили этот продукт как оптимальный вариант для потребителей, ищущих баланс между стоимостью и качеством.

Другие участники рейтинга

Второе место в списке занял хамон бренда Auchan, представленный в сети Alcampo. Этот продукт предлагается в вакуумной упаковке и стоит 4,28 евро за 100 граммов. Несмотря на более низкую цену, его качество получило высокую оценку специалистов.

Замыкает тройку лидеров более премиальный вариант — хамон марки Sanchez Alcaraz. Его цена составляет 11,30 евро за 100 граммов, что значительно выше по сравнению с другими участниками рейтинга, но качество продукта оправдывает стоимость.

Критерии оценки качества

Для составления рейтинга OCU провела анализ 30 различных марок хамона, представленных в испанских супермаркетах. Основными параметрами оценки стали:

1. Процент иберийской породы — он может варьироваться от 50% до 100%. Чем выше этот показатель, тем ценнее продукт.
2. Тип корма — свиней могут кормить зерновыми, бобовыми или они питаются тем, что находят на пастбище. Диета животных напрямую влияет на вкус хамона.
3. Срок выдержки — длительность сушки может составлять от 24 до 48 месяцев. Чем больше срок выдержки, тем насыщеннее аромат и глубже вкус.

Эти факторы помогают оценивать качество и подлинность хамона. Высокий процент иберийской породы и длительный срок выдержки обычно повышают цену, но при этом гарантируют исключительный вкус и текстуру продукта.

Итоги

Рейтинг OCU демонстрирует, что качественный хамон можно приобрести не только в специализированных магазинах, но и в обычных супермаркетах. Покупатели могут выбрать доступный вариант с отличным вкусом или отдать предпочтение премиальному продукту для особых случаев. 

Лидером по соотношению цены и качества стал хамон из сети Lidl, а для гурманов предлагается более изысканный вариант от Sanchez Alcaraz. Теперь покупатели могут смело ориентироваться на этот рейтинг при выборе хамона, чтобы наслаждаться подлинным вкусом Испании.

02.01.25

russianspain.com