ЦЕНА КОМПЛЕКСНОГО ОБЕДА В ИСПАНИИ

Несмотря на рост цен, В Испании El menú del día (комплексный обед) остается востребованным предложением среди клиентов сети общественного питания.

При сравнении января-сентября 2024 года, в сравнении с тем же периодом 2023 года, зафиксирован рост цен в меню (6,1%), что превышает общий индекс потребительских цен (1,5%) и цен на продукты питания и напитки (1,8%).

Согласно выводам в опросе, проведенному Sigma Dos, 42,3% ресторанов, кафе и баров столкнулись с потерей прибыльности в прошлом году.

Падение прибыли мотивировано, прежде всего, увеличением расходов на заработную плату (по 31,8% опрошенных), расходы на продукты питания (по 24,7%) и расходные материалы (по 10,6%).

В этом году стоимость рабочей силы выросла на 12,4%, а электроэнергии — на 10,9%. Между тем, расходы на продукты питания и напитки сдержались на уровне 0,4 %, за исключением инфляции, зафиксированной для оливкового масла.

Несмотря на рост цен, El menú del día (комплексный обед) остаётся «ключевой» опцией, оно находится в «очень хорошем состоянии» и адаптируется к изменениям времени и типологии клиентов в каждой из сфер потребления.

За 2016–2024 годы наибольший рост цен на ежедневное меню произошёл в Валенсийском сообществе: 32,5% (в настоящее время 15,1 евро/меню), Астурии (27,5%; 13 евро/меню) и Стране Басков (26,4%; 15,8 евро/меню). ).

Меньше всего её увеличили автономии: Мурсия (+4,6%, 13,07 евро/меню), Кастилия-Ла-Манча (9,8%, 13,5 евро/меню) и Канарские острова (12,4%, 12,7 евро/меню).

Что касается основных городов, то выделяется рост цен на такое меню в Бильбао (30,3%); за ними следуют 27% в Малаге и 26,1% в Сарагосе. По средним ценам самые дорогие города — Бильбао (15,50 евро), обогнавший Барселону с меню в 15,10 евро, сохраняющую такую ​​же цену в 2024 году, и Мадрид (14,80 евро).

С другой стороны, города с самой низкой ценой — Лас-Пальмас (13 евро), Валенсия (13 евро) и Севилья (13,30 евро), как и в прошлом году.

«El menú del día» остается важной частью гастрономической культуры Испании, представляя собой не только экономически выгодный, но и культурно значимый аспект повседневной жизни. Это - устоявшаяся традиция, которая сохраняет актуальность благодаря своей способности меняться в зависимости от времени и предпочтений клиентов. 

26.11.24

russianspain.com