Достояние человечества

“Средиземноморская диета” названа ЮНЕСКО “нематериальным достоянием человечества”.

 Инициатива присвоить “Средиземноморской диете”, то есть “собранию пищевых привычек и принципов, которым традиционно следуют люди Средиземноморья”, принадлежала Испании, Греции, Италии и Марокко.

Медицинские исследования показали, что жители этих и других стран региона менее подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний, реже страдают от избыточного веса, повышенного давления, диабета. Средиземноморская диета также снижает риск заболевания болезнью Альцгеймера. Это обусловлено прежде всего обильным употреблением в пищу свежих овощей и фруктов, блюд из зерновых культур и умеренного количества мяса и рыбы (жиры поступают в организм в основном из оливкового масла).

Наиболее типичные продукты “Средиземноморской диеты:-- Оливковое масло и оливки
-- Свежие овощи, чеснок, лук, зелень
-- Рыба и морепродукты
-- Хлеб, макаронные изделия и рис
-- Красное вино

Баланс питания:-- 60 % углеводов (хлеб, макаронные изделия фрукты овощи).
-- 30 % жиров (главным образом оливковое масло)
-- 10 % белков (мясо, рыба, бобы, горох, фасоль)