«Козаку» - 35!

В 1969 году появился на свет ресторан «Козак» ? плод вдохновения Татьяны и Мэттью Малисонов ? и был первым рестораном в Испании, который начал знакомить местных жителей с русской кухней. Идея была довольно рискованной: тогдашняя мадридская публика не была так расположена к новшествам, как сегодня, когда кухня самых разных народов наличествует в Мадриде в избытке. Тем не менее, ресторан открылся в маленьком помещении на улице Альфонсо VI (сейчас там кафе «Козак»). Ресторан стал пользоваться успехом с первых же дней: классический интерьер, интимность свечей, уютные столы в маленьких салонах ? всё это побуждало посетителей шептать друг другу Бог знает какие признания, секреты, объяснения в любви. Сегодня владелец ресторана ? Александр Синебок, по происхождению украинец, по душе москвич. Он подхватил дело Татьяны и Мэттью и поддерживает те самые традиции, которые сделали из «Козака» ресторан, непохожий на другие, придав интерьеру и кухне ешё более русский характер, насколько это возможно. Эти 35 лет протекали в себя эпохи репрессий и «потеплений», кризисов и стабильности. Вовсе не легко было поддеживать ресторан открытым, трудности были самыми разнообразными ? но всегда удавалось идти вперёд. Праздничный ужин 26 октября был как бы чествованием всех тех, благодаря кому мы продолжаем существовать: клиентов, друзей и всех, кто составляет нашу «семью». Спасибо, что вы снова были с нами. [i]Анхель Гарсиа[/i]